Параметры
Пароконвектоматы
Сортировать по цене:
показать ещё

Пароконвектомат купить в интернет магазине ПрофМаркет.

Пароконвектомат вид профессионального кухонного теплового оборудования основными функциями которого является: контролировать температуру, влажность, время, внутри рабочей камеры и самое главное температуру внутри готовящегося продукта. По своей сути процесс готовки это последовательность химических реакций, а как известно тепло и время это неотъемлемая часть химической реакции. Современный Пароконвектомат даёт возможность максимально точно контролировать: влажность в камере можно задать от 0 до 100% , время, температуру от +30°С до +120°С. Ну и как сейчас говорят фишка Пароконвектомата контроль температуры внутри продукта , а это даёт возможность готовить большие объёмы пищи не переживая за то сгорит ли ваше мясо или рыба. К примеру средняя температура готовности внутри мяса 77°С зная это мы просто задаём эту температуру в меню Пароконвектомата вставляем термощуп в одно из заготовленных блюд из мяса нажимаем кнопку пуск и ждем сигнала о готовности. Так как Пароконвектомат даёт возможность комбинировать режимы пара и жара эти режимы позволяют в одном устройстве применять различные способы приготовления продуктов: обжарка, низкотемпературный пар, тушение, расстойка, регенерация, варка на пару, запекание, выпечка. По способу образования пара Пароконвектоматы бывают бойлерные или инжекционные. По типу управления Пароконвектоматы бывают механические, электромеханические, электронные, сенсорные. Вместимость Пароконвектоматов может быть как очень маленькой  6 уровней Gn 1/3 преимущественно для домашнего использования так и очень большой 20 уровней Gn 2/1 как правило для ресторанов гостиничных комплексов, больших столовых, супермаркетов. Пароконвектоматы бывают электрические и газовые но с электронным управлением.
Современные Пароконвектоматы по сути являются духовым шкафом с компьютером управлявшим процессами приготовления пищи для управления используется сенсорная панель, программное обеспечение обновляется с помощью Wi-Fi, ПО приспосабливается и обучается под привычки повара. Исходя из всего выше перечисленного Пароконвектомат может заменить 70% профессионального кухонного оборудования в вашем баре ,ресторане, столовой, магазине остаётся еще только купить профессиональную плиту и можно готовить почти все блюда за исключением молекулярной кухни. Широкий ассортимент аксессуаров позволяет готовить в Пароконвектомате : кура гриль, картофель фри, стейки, рыбу и т.д.   

В интернет магазине ПрофМаркет вы сможете купить Пароконвектомат Rational , Пароконвектомат Angelo Po, Пароконвектомат Electrolux, Пароконвектомат Gierre, Пароконвектомат Unox, Пароконвектомат Iterma, Пароконвектомат Abat, Пароконвектомат Lainox, Пароконвектомат Tecnoinox, Пароконвектомат Zanussi, Пароконвектомат Vortmax, Пароконвектомат Apach, Пароконвектомат Retigo, Пароконвектомат Lefa, Пароконвектомат MKN, Пароконвектомат Convotherm, Пароконвектомат Atesy, Пароконвектомат Alto Shaam, Пароконвектомат Grill Master….